料理・食器・食材 松茸にぬめり！食べられる？どう処理したらいいの？白カビは？
スポンサーリンク美味しいものがそろう味覚の秋。「香り松茸 味シメジ」ともいわれる松茸は秋の味覚の王様ですね。でも、 せっかくいただいた松茸の表面にぬめりが出ているけど食べても大丈夫？ 買ってきた松茸を冷蔵庫に入れて置いておいたら表面にぬめり...
料理・食器・食材
料理・食器・食材 
料理・食器・食材 風呂吹き大根(ふろふきだいこん)の名前の由来は？
スポンサーリンク大根は品種改良が進み、今でこそ1年中食べることができますが、本来の旬は冬の11月～2月頃です。冬の大根料理と言えば、おでんと風呂吹き大根（ふろふきだいこん）ですね♪大きな輪切り大根を茹でるか蒸すかして、田楽みそやゆず味噌など...
料理・食器・食材 一番出汁が濁るのはなぜ？だしを濁らせる3つの原因とは
スポンサーリンク書いてある通りにしているのにもかかわらず一番出汁が濁る。どうして？ちゃんとやっているのに！和食のだしはとても繊細です。ほんのちょっとしたことで濁ってしまうのです。そんな時に、見直してみたいだしを濁らせてしまう３つのポイントを...
料理・食器・食材 だしを取るのに兵四郎だしと茅乃舎だしとどちらがいいの？違いは？
スポンサーリンク前回は「ほんだし」、「だしの素」をおだしに使っている方向けに、使うなら「素材力だし」がいいですよとおすすめしました。今回は、もう少しレベルアップして、顆粒だしではなく、煮出す袋入りのだしについて比較調査してみました。煮出す袋...
料理・食器・食材 だしの素とほんだしに違いはある？もっとおすすめの顆粒だしはある？
スポンサーリンク和食の命といえば、『出汁（だし）』ですよね。みそ汁、煮物、そばやうどん、てんつゆなどあらゆるものにだしが使われています。でも、なかなか家庭で本格的なだしをとる(ひく)のは面倒でもあり、大変でもあるので、たいていの家庭では「ほ...
料理・食器・食材 出汁パック使ったが味が薄いのはなぜ？味がしない理由と対策！
スポンサーリンクよくあるあるなのが、いままで味の素の「ほんだし」やシマヤやマルトモの「だしの素」を使っていた方が、いっさい調味料が入っていない『無添加だしパック』でだしをとると、「なんか味が薄い」と感じてしまうこと。あなただけではありません...
料理・食器・食材 ローソンのなんちゃってバスクチーズケーキ バスチー食べた！
スポンサーリンクこのところほとんどテレビを見ないので知らなかったのですが、コンビニのローソンで「バスクチーズケーキ」ならぬ「バスク風チーズケーキ」『BASCHEE バスチー』というものが新発売されていたのですね。2019年3月26日から全国...
料理・食器・食材 バスクチーズケーキは仙台で買える？お取り寄せは？ファミレスは？
スポンサーリンク2018年7月、白金高輪に誕生したバスクチーズケーキ専門店「GAZTA(ガスタ)」チーズの濃厚なコクとクリーミーさが合体した美味しさはもちろんですが、見た目真っ黒の外観が非常にインパクトがありますね。元祖スペインバスク地方ラ...
料理・食器・食材 鯖缶いわし缶を使ったEPA・DHAたっぷり子供も喜ぶ激安焼きそば
スポンサーリンク鯖缶、いわし缶を買ってはみたものの、そのまま器に開けて食卓に出してもいまいち子供が食べてくれない。鯖缶、いわし缶は汁ごと食べないとEPA・DHAが十分に摂取できないが、汁ごとどう食べたらよいのかわからない。こんな方には、鯖缶...
料理・食器・食材 銅鍋は錫引き修理不要のステンレス張り鍋がいい！でもIHは？
スポンサーリンク外国製のアンティーク物の銅鍋以外で、普通に購入しようとする銅鍋、銅ヤカン、銅フライパンなどは、内側が銀色になっています。アレッ？銅なのに銀色？と思われるかもしれませんね。これは、昭和27年に施行された食品衛生法により、銅製の...