運営者：クラオ
連絡先：info☆kurasiouen.net
(☆を＠マークに変えてください)
当ブログ運営者のクラオと申します。
大学時代には、栄養学、微生物学、生物化学など勉強してきました。
入った会社は、大正時代の石造りの蔵が今なお残る日本の伝統食品工場。
そこで、人がすっぽり入る大きな杉樽の中で微生物たちの手を借りながら伝統食品を作り上げてきました。
この世界では、人間の力は微々たるものです。
蔵に棲んでいる微生物に、いかに気持ちよく働いてもらうか知恵を絞るだけです。
同じものは二度とできないのです。
そんな上手に発酵・熟成したブログ目指して頑張ります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
国家資格
・みそ製造技能士１級
・調理師
宮城県の資格？
・宮城マスター検定２級
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